Zdravlje u teglici

Ljeto je pri kraju, voće i povrće dozrijeva i vrijeme je da se to obilje vitamina i minerala spremi u teglice za zimu. Osim što je priprema hrane opuštajuća, još veće zadovoljstvo pruža trenutak kada u hladnim danima otvorimo teglicu prefinog ajvara ili marmelade od marelica.

Pripremanjem zimnice kod kuće osiguravamo si zdravu zalihu voća i povrća. Pogotovo ako znamo porijeklo namirnica i činjenicu da je napravljena bez štetnih aditiva. Za pripremu zimnice nije potrebno pretjerano puno znanja, iskustva niti novca, trebate samo malo dobre volje i vremena.

Daska za rezanje i posuda 3u1

Slatki namazi

Marmelada, prekmez ili džem… Sasvim je svejedno ako je namazano na finoj toploj palačinki, zar ne? Znate li razliku između tih namaza?

Marmelada se pravi od jedne vrste voća i u njoj ne smije biti komadića pulpe. Dodaje se želin i šećer za gustoću. Pekmez se priprema ukuhavanjem jedne ili više vrsta voća, može imati male komadiće voća i u pravilu se ne dodaje šećer, a ako se dodaje onda ne više od 20%. Džem se također priprema od jedne vrste voća i karakterističan je po velikim komadima voća. Dodaje se šećer za gustoću u količini od 50% ili 100% na količinu voća. Od svih slatkih namaza, džem je najslađi.

Kuhinjske škare 2u1- nož i daska

Marmelada od jabuka

1kg jabuka, oguljene i narezane na komadiće

1 vanilin šećer, sok jednog limuna, cimet

25g želin

500g šećera + 1 žlica šećera

Jabuke stavite u veći lonac i prelijte s limunovim sokom i vodom. Kuhajte ih poklopljene na srednje jakoj vatri. Kada jabuke omekšaju, dodajte šećer, vanilin šećer i cimet. Usitnite jabuke štapnim mikserom i kada marmelada prokuha dodajte želin pomiješan sa žlicom šećera. Kuhajte još 15-20 minuta. Gotovu, vruću marmeladu ulijte u čiste, sterilizirane staklenke i čvrsto ih zatvorite.

Multifunkcionalni kuhinjski sjekač za voće i povrće!

Pekmez od šipka

1 kg šipka

1L vode

konzervans

300g šećera

Operite i osušite šipak. Izrežite ga i ubacite u blender s vodom kako bi se lakše izmiksao. Stavite izmiksani šipak u lonac i kuhajte na laganoj vatri 40-60 min, dok ne omekša. Ostavite smjesu da se malo ohladi, pa ga opet izmiksajte u blenderu. Šipak protisnite kroz pasirku kako biste odvojili sjemenke. Smjesu vratite u lonac, dodajte šećer, konzervans i kuhajte još 5 minuta. Vruć pekmez ulijte u čiste, sterilizirane staklenke i čvrsto zatvorite poklopac.

Daska za rezanje i posuda 3u1

Kiseljenje povrća

Kako bi vam zimnica bila ukusnija i dulje trajala, važno je da koristite zdrave i zrele namirnice, čiste staklenke i čisti pribor za pripremu. Za kiseljenje povrća bit će vam potrebna prokuhana smjesa od octa, vode, soli, šećera i začina. Vodite računa da se na litru vode daje 1/3 do 1/4 octa, ovisno o tome koliko kiselo volite, a isto tako dodajte šećer i sol.

Sjeckalica za češnjak – Garlic Cube

Kiseli krastavci s začinima

4kg krastavaca

smjesa octa, vode, šećera, soli

kopar, sjemenke gorušice, koromač ili papar u zrnu

Dobro operite krastavce četkicom i ostavite ih na krpi da se osuše. Pripremite octenu tekućinu sa začinima koje želite. Složite krastavce u čiste staklenke i prelijte sa rashlađenom octenom tekućinom. Čvrsto zatvorite staklenke i pasterizirajte ih u loncu s vodom još nekih 15 minuta.

Spiralni rezač povrća i ribež 3 u 1

Kisela cikla

3kg neoguljene cikle

smjesa octa, vode šećera i soli

Operite ciklu i kuhajte ju dok ne omekša. Kada se malo ohladi, ogulite ju i narežite na ploške. Prokuhajte octenu tekućinu sa narezanom ciklom. Složite narezanu ciklu u staklenke, prelijte sa octenom tekućinom i odmah čvrsto zatvorite poklopcem.

 

Nema proizvoda u koašarici!
0